Cùng chuyên đề
Chuyên đề “Đau nhức xương khớp ở người cao tuổi” cùng bạn tìm hiểu các nội dung.
Để cùng nhau mang đến giải pháp chăm sóc sức khỏe tốt hơn cho người cao tuổi.
-
Té ngã ở người cao tuổi
-
Chế độ giảm cân phòng ngừa thoái hóa khớp?
-
Chế độ ăn phù hợp cho người già loãng xương
-
Chế độ tập luyện dành cho người viêm xương khớp
-
Làm thế nào chăm sóc xương khớp cho người cao tuổi
-
Yếu tố nguy cơ bệnh xương khớp ở người già
-
Xương yếu | Dấu hiệu cảnh báo và phương pháp chẩn đoán
-
Thoái hoá khớp, những điều không nên bỏ qua
-
Bệnh loãng xương và những điều cần biết
-
Các bệnh cơ xương khớp thường gặp
Chế độ ăn phù hợp là điều cần thiết cho tất cả mọi người, đặc biệt là người có nguy cơ hoặc đang bị loãng xương cần kiểm soát cân nặng.
Một người trưởng thành bình thường cần cung cấp cho cơ thể 800UI vitamin D và 1.000mg canxi mỗi ngày. Tuy nhiên, chế độ ăn của người Việt Nam trung bình chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu canxi của cơ thể – Đây cũng chính là nguy cơ chính gây loãng ương
Sự thiếu hụt canxi, vitamin D và các khoáng chất khác đã ảnh hưởng đến cơ thể, không đủ “nguyên liệu” để tái tạo, sản sinh thêm mô mới.
Vậy, chế độ ăn cho người bị bệnh loãng xương như thế nào. Cùng Hio tìm hiểu chi tiết nhé!
Lưu ý bài viết mang tính chất tham khảo. Vui lòng tìm đến bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn phù hợp.
Thực phẩm cần bổ sung để xương chắc khoẻ
Sữa và các thực phẩm từ sữa
Sữa là một trong những nguồn cung cấp canxi hàng đầu, với hàm lượng canxi lên đến 60%. Do đó, sữa và các chế phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai…) là những thực phẩm rất tốt cho người loãng xương.
Các loại hải sản
Hải sản là nguồn cung cấp canxi và chất đạm dồi dào như tôm, cua… Để cơ thể hấp thụ được nhiều canxi hơn, hải sản nên được nấu thật kỹ và nhừ. Tuy nhiên, người đang mắc cả loãng xương và tình trạng gout thì loại bỏ chế độ ăn này.
Thực phẩm có nguồn gốc từ trứng
Trứng (trứng gà, trứng vịt, trứng chim…) là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như canxi, selen, vitamin, folate, protein…
Bạn có thể thay đổi cách chế biến trứng như: luộc, rán, ốp, kho,… để làm phong phú khẩu phần ăn. Mặc dù trứng rất tốt cho người mắc bệnh loãng xương nhưng người bệnh cũng chỉ nên ăn từ 2 – 3 quả/lần, một tuần ăn 2 – 3 lần.
Các loại rau củ quả
Những loại rau củ tốt cho xương bao gồm: súp lơ xanh, cải xoăn, hạt đậu nành, bắp cải…
Không chỉ có lợi cho bệnh loãng xương mà các loại rau củ quả còn có ích cho sức khỏe.
Chế biến bằng cách luộc để có thể hấp thu nhiều canxi và vitamin D nhất có thể từ nhóm thực phẩm này.
Ngoài rau củ quả, nước ép trái cây cũng là một nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào cho người bị loãng xương. Nước ép chuối, cam… là sự lựa chọn tuyệt vời cho người bị loãng xương vì hàm lượng canxi và vitamin D cao. Ngoài việc uống đủ nước, người bệnh có thể dùng thêm 1 – 2 ly nước ép mỗi ngày.
Ngũ cốc
Không chỉ chứa hàm lượng vitamin D và canxi cao, mà một số loại ngũ cốc được làm từ lúa mạch nguyên cám rất tốt cho sức khỏe. Bệnh nhân loãng xương, đặc biệt là những người từ 40 tuổi trở lên nên ăn ngũ cốc mỗi ngày để bổ sung canxi cho cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn các loại ngũ cốc ít đường để tránh tình trạng tăng đường huyết đặc biệt ở bệnh nhân đái tháo đường.
Các loại thực phẩm chứa nhiều Omega 3
Không chỉ có ích cho người bị loãng xương, Omega-3 còn hỗ trợ rất tốt cho các bệnh lý về xương khớp khác như thoát vị đĩa đệm, thoái hóa cột sống…
Những thực phẩm giàu Omega-3 bao gồm cá mòi, cá hồi, cá thu… Để hấp thu được nhiều omega-3 và canxi nhất thì những loại cá này cần được nấu thật nhừ để có thể ăn cả xương. Ngoài ra, omega còn có thể được bổ sung qua thực phẩm chức năng và dầu cá.
Bệnh loãng xương nên kiêng ăn gì?
Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm có các dưỡng chất tốt cho xương khớp thì người bệnh cũng cần quan tâm đến những thực phẩm cần kiêng. (3)
1. Thịt và các loại thực phẩm giàu protein
Xương có khoảng 50% protein. Quá trình “gia cố” xương hỏi đòi một lượng axit amin ổn định. Trong khi đó, axit amin là thành phần quan trọng để cấu tạo nên protein, vì vậy người mắc bệnh loãng xương vẫn nên ăn các loại thực phẩm chứa protein. Tuy nhiên, cần lưu ý là chuyển nguồn cung cấp protein từ thịt đỏ sang thịt trắng (thịt gà, cá…) và tiêu thụ protein ở mức độ vừa phải. Dư thừa protein sẽ dẫn đến việc tăng bài tiết canxi trong nước tiểu.
2. Thức ăn mặn
Natri trong muối ăn gây mất canxi và làm xương yếu dần theo thời gian. Vì vậy, người bệnh loãng xương cần cố gắng hạn chế ăn các loại thực phẩm nhiều muối như:
- Các loại thịt chế biến sẵn: giăm bông, xúc xích, thịt hộp…
- Thức ăn nhanh: gà rán, pizza, khoai tây chiên…
- Các loại thịt khô: khô bò, khô mực, khô gà…
- Các loại mắm, nước mắm…
Ngoài ra, để xác định một thực phẩm có nhiều natri hay không, người bệnh có thể xem mục % giá trị hằng ngày trong bảng dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Nếu chỉ số natri cao hơn 20%, món ăn đó có hàm lượng muối cao.
3. Rau chân vịt và các loại thực phẩm chứa oxalat
Rau chân vịt, củ cải đường và một số loại đậu chứa nhiều oxalat. Oxalat ngăn cản sự hấp thu canxi của cơ thể, do đó người bệnh loãng xương nên kiêng ăn các loại thực phẩm này.
4. Cám lúa mì
Cám lúa mì là lớp bên ngoài của hạt lúa mì, được tách ra từ quá trình xay xát, rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, hàm lượng phytate cao trong cám lúa mì có thể ngăn cơ thể hấp thụ canxi. Nếu người bệnh uống thuốc bổ sung canxi, nên uống trước hoặc sau thời điểm ăn cám lúa mì ít nhất 2 giờ.
5. Các loại thức uống
- Một số loại nước ngọt và nước ngọt có ga chứa axit photphoric, làm tăng bài tiết canxi trong nước tiểu.
- Caffeine có trong cà phê và trà sẽ làm canxi thoát ra khỏi xương và làm giảm sự hấp thụ canxi, do đó mất cấu trúc xương.
- Uống nhiều rượu dẫn đến tăng bài tiết canxi qua đường tiểu.
Thực đơn 1 tuần dành cho người loãng xương
Gợi ý tổng hợp trình bày bởi Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới – lưu ý thực đơn chỉ mang tính chất tham khảo
- Năng lượng: 1400-1500Kcal
- Protid: 20%
- Lipid: 15%
- Glucid: 65%
Bạn tìm người chăm sóc tại nhà hoặc tại cơ sở y tế?
Hio là nền tảng tiên phong cung cấp dịch vụ chăm sóc người cao tuổi toàn diện và cá nhân hóa tại nhà và cơ sở y tế. Không phát sinh chi phí ngoài, được đổi người chăm sóc mà không mất thêm chi phí, hoàn tiền ngay khi khách hàng không hài lòng, thông tin chăm sóc được cập nhật liên tục đảm bảo sự an tâm cho gia đình.