Sau cơn đột quỵ, cơ thể cần nhiều hơn bao giờ hết các chất dinh dưỡng giúp tái tạo và phục hồi. Việc lựa chọn đúng thực phẩm danh cho người đột quỵ có thể giúp cải thiện tuần hoàn, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ tái tạo các tế bào não.
Vì sao thực phẩm dành cho người đột quỵ lại quan trọng
Người bệnh sau đột quỵ thường gặp các vấn đề về sức khỏe như yếu cơ, khó khăn trong vận động và giảm chức năng nhận thức. Theo đó, một độ ăn uống khoa học sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp và tăng cường chức năng não bộ.
Đặc biệt, một chế độ dinh dưỡng cân đối, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ tái phát đột quỵ, đồng thời hỗ trợ phục hồi sau chấn thương.
Sau đây là những thực phẩm cho người đột quỵ mà bạn nên ưu tiên đưa vào thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe, đẩy nhanh quá trình hồi phục.
Nhóm thực phẩm giàu chất xơ rất tốt dành cho người đột quỵ
Một chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết hiệu quả, điều này rất cần thiết để làm giảm nguy cơ đột quỵ tái phát, đồng thời hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý. Theo đó, các loại thực phẩm giàu chất xơ không thể bỏ qua:
• Rau xanh lá đậm: Cải bó xôi, cải xoăn, rau bina là một trong những loại rau xanh lá đậm chứa lượng chất xơ dồi dào, đồng thời nhiều vitamin K, vitamin A và chất chống oxy hóa, vô cùng lý tưởng để bổ sung cho người đột quỵ.
• Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám: rất giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
• Trái cây tươi như táo, lê, chuối: cũng chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đồng thời cải thiện chức năng tim mạch hiệu quả.
Nhóm thực phẩm giàu axit béo omega-3 không thể bỏ qua dành cho người đột quỵ
Nhắc đến sức khỏe tim mạch, không thể bỏ qua axit béo omega-3, chúng vừa có tác dụng giảm viêm vừa ngăn ngừa huyết khối cũng như hỗ trợ chức năng não bộ. Từ đó làm giảm nguy cơ khi sử dụng đúng thực phẩm dành cho người đột quỵ hiệu quả.
Một số loại thực phẩm giàu axit béo, omega 3 phải kể đến như: cá béo bao gồm cá hồi, cá thu, cá mòi là những nguồn giàu axit béo omega-3. Để tăng cường sức khỏe tim mạch, bạn nên bổ sung cá béo vào thực đơn ít nhất 2 lần mỗi tuần. Bên cạnh đó, hạt chia, hạt lanh cũng là các nguồn thực vật giàu omega-3, rất tốt cho người bệnh không ăn được cá. Đặc biệt, không thể bỏ qua quả óc chó, loại thực phẩm chứa nhiều omega-3 và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ não bộ, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ tái phát.
Nhóm thực phẩm giàu Kali
Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ, trong khi đó, kali có tác dụng điều hòa huyết áp, rất quan trọng đối với người bệnh đột quỵ. Những loại thực phẩm giàu kali có thể kể đến như chuối, khoai lang, cà chua, vừa dễ ăn vừa có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Nhóm thực phẩm chứa chất chống oxy hóa cao
Để giảm nguy cơ đột quỵ tái phát thì việc hỗ trợ chức năng thần kinh, bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương là điều rất quan trọng, trong khi đó chất chống oxy hóa cao chứa trong quả mọng, cà rốt, trà xanh, có thể làm được điều này. Vì vậy, việc bổ sung những loại quả này trong thức ăn sẽ là cách phòng chống đột quỵ hiệu quả.
Nhóm thực phẩm giàu protein từ thực vật
Thực phẩm giàu protein từ thực vật thường ít chất béo bão hòa, vì vậy rất có lợi trong quá trình phục hồi và xây dựng lại mô cơ sau đột quỵ. Các loại thực phẩm chứa protein vô cùng quen thuộc có trong:
• Các loại đậu như đậu nành, đậu đen, đậu lăng, đậu hũ: là nguồn cung cấp protein và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đồng thời, dễ tiêu hóa và không chứa cholesterol nên rất phù hợp với người đột quỵ.
• Hạnh nhân và hạt điều: Cũng là những loại cung cấp protein, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa rất tốt cho tim mạch và não bộ.
Những thực phẩm dành cho người đột quỵ nên tránh
Đột quỵ sẽ khó có thể thuyên giảm nếu như chúng ta “nạp” thêm những loại thực phẩm có hại cho người đột quỵ trong quá trình hồi phục, từ đó còn tăng nguy cơ tái phát đột quỵ.
Thực phẩm chứa nhiều muối
Đồ hộp và những loại thực phẩm chế biến sẵn có chứa rất nhiều muối, nếu thường xuyên bổ sung vào cơ thể sẽ tăng nguy cơ cao huyết áp, ảnh hưởng không nhỏ cho người đột quỵ.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol
Những loại thực phẩm này có thể làm tăng cholesterol và gây xơ vữa động mạch, từ đó tăng nguy cơ đột quỵ. Do đó, hãy hạn chế những loại thực phẩm chứa các chất này như thịt đỏ, mỡ động vật, thực phẩm chiên rán vào trong chế độ ăn uống.
Đường và đồ ngọt
Các loại đồ ngọt làm tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì, đây cũng là nguyên nhân góp phần làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ mà người bệnh cần lưu ý.
Lưu ý khi lên thực đơn cho người đột quỵ
Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp và hiệu quả, khi xây dựng chế độ ăn uống cho người đột quỵ, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chia nhỏ bữa ăn
Thay vì ăn 3 bữa bình thường, hãy chia nhỏ thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày để tránh áp lực lên hệ tiêu hóa, đồng thời duy trì năng lượng.
Chế biến đơn giản
Điều này giúp giảm lượng chất béo không cần thiết trong khẩu phần ăn. Do đó, hãy ưu tiên nấu nướng bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên rán.
Uống đủ nước
Tùy theo sức khỏe cá nhân nên uống từ 1,5 – 2 lít nước mỗi ngày. Bởi nước không chỉ giúp duy trì tuần hoàn máu mà còn giảm nguy cơ hình thành cục máu đông hiệu quả nên rất phù hợp với người đột quỵ.
Với những gợi ý về thực phẩm cho người đột quỵ trong bài viết này, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm kiến thức để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp người bệnh phục hồi sức khỏe một cách tốt nhất.